超市生鲜区布局规划要点

色彩的运用

　　生鲜区的食品如蔬菜、水果、肉品都有自己天然的颜色，那在吊楣、吊顶、地面等装饰方面的颜色选择也要与商品有相应的贴切。颜色可以用来区分分区的空间，也可以用来表达食品的位置，一般情况下，冰冻食品用“蓝色”，肉类食品用“红色”，乳类食品用“黄色”，蔬菜类用“绿色”。这样可以强化食品的颜色，使其看起来更诱人、更具吸引力。

　　灯光的把握

　　超市一方面要保证基础照明，即店内最低的能见度，方便顾客选购商品，又必须要体现商品照明的属性，突出商品的特质，例如，蔬菜堆顶部可以利用整合的绿色集成灯箱，既有基础照明的功能，又能起到装饰作用;烧烤和熟食商品陈列可以用带有红灯罩的灯具照明，以增加食品的诱惑力。

　　布局的规划

　　肉品、水产与蔬果是生鲜区的三大组成部分，这三者之间区域位置的安排也有非常大的学问。

　　肉品区要沿墙设置，以便安排肉类加工间，肉类也是最佳的磁石商品，可以调动顾客在卖场间的行走;

　　水产区多置于生鲜区的中央位置，与半成品熟食和各种干鲜海产集合销售;

　　蔬果区则安排在生鲜区入口的位置，吸引人流，与肉品区相邻，鼓励关联性购买。

　　货架的设计

　　生鲜区的商品比较特殊，包装上比较原生态，所以在货架的选择上也要与其他物品有所区别，一般蔬果类使用的是木质货架，当中还可能会有小隔间的设计，货架檐口都是倾斜的，能够更全面的展示商品;

　　肉品的货架一般就是冷柜，切割好的肉品包装起来，整齐的摆放会看起来会更整洁;

　　水产区的海鲜鱼类活的则放在鱼缸里养殖，加工处理过的则放在铺有冰块的货架上共顾客挑选，要注意的是，水产区周围的地面上要有地漏及防水栏的设置，以防水渍污染环境及顾客。