蔬果陈列15项基本原则

生鲜商品的基本陈列原则:

1、 按商品分类的原则陈列；

2、 商品应陈列在合适的温度下；

3、 商品陈列的价格标识清楚、干净、醒目、有规律；

4、 商品的陈列遵守先进先出原则；

5、 商品的陈列与销售相配合；

6、 商品的陈列有美丽感、协调感、丰满感、整洁感、方便感；

7、 排面所陈列的商品质量都是优良的；

8、 商品陈列的区域、设备符合清洁卫生标准；

9、 节假日、促销活动期间商品的突出性陈列。

蔬菜陈列原则

1、 按分类原则陈列：

由小分类到中分类、大分类，同一分类就近陈列。

例如：蔬菜大类分为叶菜类、花果类、根茎类和菇菌类四个中分类，每一中分类又分若干小分类，要求小分类内部单品就近陈列，附近应为该中分类其他小分类的单品。如花果类中花菜类、瓜菜类、果实类、豆类要就近陈列。

2、 标识清楚、正确原则：

a) 标识牌与陈列的设备相匹配；

b) 标识牌与商品一一对应；

c) 标识的名称与陈列的商品一致；

d) 标识的价格，销售单位要与电子秤及收银系统一致，做到准确无误。

3、先进先出原则：

指先进的货物先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。

4、 丰满原则：

商品的陈列要求丰满、货多，坚决杜绝排面缺货少货。

5、色彩搭配原则：

农产商品的颜色丰富，色彩鲜艳，排面陈列的颜色适当组合搭配，能充分体现商品的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品。