开超市怎么进货，大家一起聊聊

　　缺货 = 什么?

　　缺货是销售的第一杀手

　　损失营业额

　　损失毛利

　　一、订单的重要性

　　A、管理工作的基石，衡量管理工作重要标志;

　　B、提高工作效率，减少不必要的重复劳动，可节约人力成本;

　　C、可节约资金并可增加现金流动循环速度，提高公司资金利用率;

　　D、可节约经营面积，提高仓库利用率;

　　E、预防因库存过高产生的损耗;

　　二、相关名词

　　A、最佳陈列量

　　B、商品的层、面、深

　　C、最低订购量

　　D、供应商送货周期

　　E、仓库的吞吐量

　　F、DMS

　　三、订单精准的有关因素

　　A、季节性品项：旺季好，淡季差。如冰品、夏凉品、巧可力、防晒用品;

　　B、节庆因素：节庆礼盒销售好，日常单包装买得好。(春节、中秋、端午、三八妇女节);

　　C、促销活动时间。逐天递减;

　　D、送货周期。日配、生鲜天天配送，宝洁一周两次;

　　E、商品是否可退、可换。

　　F、DMS和陈列量;

　　G、存放空间和保质期;

　　H、政策性囤货因素：递价、涨价、一次性买断商品;

　　I、供应商、厂商实力，是否经常出现厂商断货、缺货;

　　四、订货数量相关因素

　　A、订货周期：指商品订购时间(通常为7天);

　　B、平均日销量(DMS)：30天的平均销量;

　　C、现有库存：手头现有实际库存;

　　D、订货量：订货单上的订货数量;

　　E、最低订购：最低订购数量;

　　F、货架库存：在货架上的商品数量;

　　G、标准库存：通过公式计算得到的标准商品数量;

　　H、标准库存=平均日销量*(订货周期+滞后时间);

　　I、订货量=标准库存-现有库存-在途量;

　　五、订单频率

　　A类商品每周订货2----3次。如民生必须品：酱油、醋。

　　B类商品每周一次。如酒，饼干

　　C类商品每半月一次。如保健品、洗化类

　　D类商品每月一次。如家电类、文具类。

　　特殊商品，按量订货。如烟、盐、面粉。

　　六、订单的类型

　　(1)OPL订单(电脑自动订单)：由订单小组下。

　　(2)永续订单：由店面、自行手工填写订单;常用于日配、生鲜等高回转率，需常送货的商品;

　　(3)手工订单：由各分店店面主管所下订单;

　　A、普通订单：档期需要，手工补单。

　　B、团购订单：团购订单应在订单的备注中

　　注明团购急需，具体的到货时间及收货地点以及需注明的情况;

　　(4)总部订单：由总部采购下的订单。

　　A、新店订单

　　B、新商品订单

　　C、促销商品的首单订单

　　D、超过7天有效订单

　　E、预付款及现金付款订单

　　F、其他特殊订单(重大节庆备货订单)

　　G、店面大宗订货需与厂家临时对批次不同低成本价的订单

　　七、订货流程

　　1、以周为单位制定本部门固定货计划，一般供应商每周下一次，重点供应商一周下两次

　　2、每日由订单小组成员依据电脑行程进行订货，部门主管及助理每天根据订单小组的订单进行补单。

　　3、公式：预估订货量=(订货周期+厂商到货天数+各种因素延误的天数)*日平均销售量-订货时库存-在途数量+货架单品最小陈列量

　　八、非正常订单的注意事项

　　1、促销品订单

　　现库存较大商品多半是由促销品剩余所造成，促销品的下单应注意：

　　A、采购部所下首单是否合理，如量不足应及时下二单，如量过大应及时与采购或供应商联系，减少送货量;

　　B、促销过程中随时关注随时下单;

　　C、可根据促销情况及时调整陈列，和对价格进行建议，尽量减少促销品的积压;

　　D、对销售较好的商品可进行适当囤货,以便提高毛利.(前七后八);

　　E、有把握销售好的商品，一次把货吃进，避免缺货;

　　F、负毛利商品的操作。

　　2、因涨价原因囤货订单

　　A、首先了解囤货品项正常的DMS。

　　B、囤货品项即将到来的是旺季还是淡季。

　　C、囤货品项是否为民生必须品。

　　D、囤货品项的保质期。

　　E、囤货数量一般为正常均销的2—3个月为宜。

　　3、节庆囤货订单

　　A、去年同期销量。

　　B、今年市场竟争对手情况。

　　C、是一次性买断商品还是可退货商品

　　D、本年对团购的预估。

　　E、一般以节后一个月内消化完毕为宜。

　　F、月饼、粽子类节庆时令商品以节日为节点适量即可。